新年明けましておめでとうございます。 5日より鳥べぇも新年のスタートを切りました・・
皆様はどんなお正月でしたか？ 年々、お正月らしさが失なわれていると感じますが、
年間を通して一番長い休みである私にとっては十分お正月を満喫しリフレッシュ、充電完了です。
今年は今までやって来た事の答えが出る年と思っています。
感謝の気持ちとちょっとこだわりの気持ちを忘れずに走って行きたいと思います。
本年も皆様どうぞよろしくお願い致します。 鳥べぇ

今月は姉妹店のお知らせです。
10月25日に阪急茨木駅前に　Lounge LEON de NIKITA をオープンしました。
LEON　de NIKITA?
名前の由来は、ちょい悪おやじ御用達の雑誌LEON,
ちょい悪女御用達の雑誌NIKITAからとりまして、
遊びにも仕事にも流行にも敏感な大人が楽しめる場所にしたくてつけました。

洋酒、焼酎、梅酒、なども取り揃えて皆様のお越しをお待ちしております。

オープン記念といたしまして１１月は初めてのお客様に限り、鳥べえとご来店時に
言って頂きますと、焼酎ボトルを１本サービスさせて頂いております。

Lounge　LEON de NIKITA

茨木市永代町7-3　サードBOX4F
072-645-1234

暑い夏が終わり個人的には一年で一番好きな季節がやってきました
ところでもう、かれこれ8年ぐらい使っていたプリンターがとうとう調子が悪くなり
新しいプリンターを買いに行ってきました。いまいちなにがなにやら解らないまま
店員さんの『これ、イイですよ』の一言で即決！家に帰り説明書との格闘の末
無事セッティング完了。写真をプリントして思わずあまりの静かさと速さ、綺麗さに
驚愕！今までのはプリンターちゃうな！と思わせるほどのすごさ！
嬉しくなっていらない物までプリントアウトする始末・・・
自分も古くなるけど、機械だけではなく自分自身もバージョンアップをしようと
思った秋の夜でありました。　それと最後に新しいことに挑戦します。
詳しく、近日公開！

暑さの厳しい日が続く毎日、多少の夏バテと背中痛と戦いながら今日も焼台に向かっております。

一年の間で二日以上の休みはお正月だけでしたが今年は盆明けに三日のお休みを頂きました。
日頃、ほったらかしの家族と共に、USJに行って来ました。
楽しいというより、すごい人と暑さでバテましたが、楽しい時間を過ごせました。

しかし　USJ　のスタッフはすごい！あの暑い中でのショー笑顔を絶やさない対応。
扱うものは違えど、お客様を喜ばす点では同じで、うちも頑張らなくてわと影響を受けて、
初心に戻りスマイルを実行しています。

しかし一つ違う点が・・・・

マスターニヤニヤ気持ち悪いでぇ　とお客様！
心の中でスマイルじゃと叫ぶ私でした。

今月は仕事とまったく関係なく、僕が昔から好きなものについて書きたいと思います。
それは車！僕も今まで15台ぐらいの車を乗り継いでますが（ほとんど中古車のボロばかりですが）
その中でも一番愛していた車はサーブ、スウェーデンの車で、古い車でした。
いつもどこか具合が悪くて、一年を通して元気な時が半分ぐらいしかない車でしたが、
味のあるスタイリングに、走り、ホント虜になっていました。

意味も無く寄り道したり、高速に乗ったり、後にも先にもそんな風に思ったのはサーブだけでした。
長いことほしい車に巡りあえなかったのですが、最近心を奪われる一台と出会いました。
その車はミニクーパーカブリオレ、あのステアリングを握りたいと思う気持ちと反比例して
手の届かない高嶺の花・・・いつかのってやると心に誓い今日も焼き鳥を焼く私で御座います。（笑）

今月は鳥べえと飩べえの新着情報です。

まず、始めに鳥べえでは、先月にお知らせした様に、食後のお楽しみとして
手作りアイスを始めました。当店のパテシエール？が心を込めて作った自信作です。
黒ごま、ほうじ茶、ベリー、ココナッツを只今ご用意しています。続々新作登場です！

次に飩べえでは、６/18（月）より今までのかすうどんと合わせて、串かつを始めます。
新世界スタイルのソース二度つけお断り！の気楽に一杯やれるスタイルの串かつです。
値段も１串１００円、生ビール３９０円とお財布にもやさしいです。

２つの新着情報でした。

焼台の前に立ち焼き鳥を焼く。いつもより汗が出る！
長袖のユニフォームに限界を感じて、半袖のユニフォームにスイッチ。
焼台の前で季節の変わりを感じてる、私で御座います。

ところで、ただ今、新しい試みとしまして、デザートに力を入れて動いて
います。最後の〆に美味しい手作りデザート！
ただ今、企画、製作とも進行中です。coming soon!

最後に５月より新しいスタッフが２名仲間入りしました。
浜口くんと長岡さん、２人ともかなりイケテマスヨ！
鳥べえ共々宜しくお願いします。

陽射しがとっても気持ちよく感じられる日が増えてきました。
もうそこまで春がきてる・・・　気持ちのイイ季節のはずが
この時期、毎年やってくる《確定申告》！！！
気持ちの良い陽射しすら、うっとうしく感じるほどの数字との戦い！
激戦の末、今年も無事申告しました。
提出した時の爽快感と安堵感は何回味わってもイ〜ネッ！
ん？　先月の予告と違うって・・・　そうなんです。
長々と先月お休みした言い訳なんです・・　トホホ・・
こんな感じで書いてますが皆様これからも宜しくお願いします。
追伸
４月よりグルなびにもUP致します。クーポンもあります。
是非ご利用ください。

新年が始まりはや、１ヶ月が過ぎようとしています。
皆さんはどんは新年をお迎えですか？
私と言えば、正月休みは１年の間でもっとも長いお休み（５日間）なんです。
毎年有意義に過ごそうと、あれやこれや考えますが、結局、くう、ねる、
ちょっと遊ぶのパターンになってしまいます（笑）　でも時間を無駄に使え
ると言うか、のんびりした気分になれるのも、お正月休みの、独特の雰囲気
で好きなんですよ！私が子供のころは、お正月はどこも閉まっていて、年末
までに買い物をしておかないと、食べるものも、困るってような感じでした
が、今はいつもと変わらず開いているので、便利になった反面、お正月の、
厳かさっていうか、あの静かな町並みみたいなのが無くて、少し寂しく思っ
た今年のお正月でした。お休みを頂いて充電完了！また今年も頑張って行き
ますので。宜しくお願いいたします。

先月は私事でお休み頂きまして、大変失礼いたしました。
今年も終わりを迎えます・・・　僕自身今年を振り返ると
全てに波乱の一年でした。　こんなに悩み、あげき、喜びを
感じた一年はありませんでした。　失敗も沢山しました。
新しい事のチャレンジや人間関係など・・・　でも色んな意味で
沢山の事を気付かせてくれた大事な一年だったと思っています。
来年は色んな事をバネにして、飛び上がる一年にしたいと思います。
最後に今年も鳥べえをご贔屓にしていただいたお客様、個人的に
応援、ご指導いただいた皆様、友人そして親、家族　感謝！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野　昭夫
　追伸　年始は５日より営業いたします

前にもお話しましたが、鳥べえでは今、約20種類の梅酒をおいています。
なぜかと言うと、梅酒の奥深さに驚きをおぼえ、焼酎、日本酒を凌ぐ個性
をもってるんですよ。梅酒は！その始まりの一杯は加賀梅酒を飲んだとき
でした。今まで飲んだことのないコクと香り、素直にうまいと思いました。
それからつぎつぎと飲み、そしてはまって行きました。店でも梅酒なんて、
と言うお客様は沢山いらしゃいましたが、飲んでいくうちに、沢山のお客様
が、梅酒の見方を変えていくんですよ、わたしの快感のひと時でございます。
この気持ちが膨らんで、期間限定、曜日も限定で、梅酒バーを始めました。
一人でも梅酒の旨さと私の快感を増やすために・・・・　詳しくはまた紹介
します。あなたも是非、奥の深〜い梅酒ワールドにお待ちしております。

最初に今月は掲載が遅くなり申し訳ありません。
あと私の手違いで、もの申すがダウンした状態に
なっております。復旧中ですので、今しばらくご勘弁ください。
さて、今月のテーマの浪人とは？
私が将来会社を興すことができたら、つけたい社名なんですよ。Rounin!
少し、型破りで、はみ出し者だが、実力はある！
侍ほどまっすぐではないけど、屈折しながらも内に秘めた情熱を持っている。
僕の勝手なイメージなんですけど、好きな言葉なんです。
将来、働く、仲間が出来て、浪人が集まり新撰組に
なれたら幸せです。Rounin!

今月は夏休みの思い出です。盆明けに２日、休みを頂きました。
暑さに負けず、元気なうちのチビ達を連れて、前々からリクエストをされていた
釣りに行ってきました。竿をおろし、待つこと３分、最初の当たりが・・
子供達の歓声とは裏腹に見事？10センチほどの小アジをゲット！
その後も順調に釣れ、２時間ほどで20匹釣れました。
このぐらいでいいかと思ったところ、３０匹釣れたら賞品もらえるんやで〜と長男。
よっしゃ、まかせけ！親父のパワー見せてやるとばかり、３０匹を目指し釣り始めました。
しかしあと1匹がなかなか釣れません。とっくに釣りに飽きた、チビ達を横目に、
完全にムキになっていました。
釣れたぞ〜３０匹を釣り上げたとき、周りに人の姿はなくなっていました。
火傷状態の日焼けをし、勝ち取った賞品はコーラ1本(怒）トホホ・・・
でもチビ達が大漁！大漁！と喜んでいる。
まぁ、これもある意味私にとっては意味のある賞品かな・・・

突然ですが、鳥べえは、つくね一番宣言を致します。はて、一番宣言とは？
鳥べえにご来店頂いたお客様に絶対食べて頂きたい、一押し料理の事です。
今までも大変ご好評いただいておりましたが、進化を重ねてより美味しいつくねが出来ました。
食感、味、香りにもこだわりを入れました。シンプルですが、必ず満足いただける自信の一品に
仕上がっております。ご来店の節は、必ずお試しくださいませ！
その他８月は新しいイベントが盛りだくさんです。ビールに焼き鳥！
暑い夏は鳥べえで決まりですよ〜

私のストレスの発散の場の、野球チームおやじパイレーツの近況報告をしたいと思います。
５月は春の連盟の大会がありまして、見事一回戦を快勝し、鼻息の上がる二回戦でしたが・・
よもやの敗退・・　昨年頃からチームが若返りをして戦力アップしていただけに残念でした。
6月は久々の大阪ドーム！もうかれこれ5,6回はやってると思いますが、やっぱりドームは
最高です。プレーの内容はともかく気分だけはプロ野球選手です。
しかし最近野球をやっていて一つの悩みがチームは若返り、レベルは上がっているのですが
それとは逆に私は年齢とともに体力低下、レベルダウンとチームの足を引っ張る場面も
しばしばあり、ストレス発散の場がストレスをためることもありだし・・・
引退の二文字が！　でもやっぱり野球は楽しいし、好きなんですよね！
チームのみんなお荷物になるかもしれませんが、気分は20代、熱いスピリッツでがんばるので
これからもよろしく〜

５月26日感慨深い日です。10年前のこの日に鳥べぇを開店いたしました。
ただ前だけを見て、走り始めたスタートでしたが、10年経ち少しだけ周りを
見て走る事が出来る様になりました。今までに沢山の出会いがありました。
お客様やスタッフ、数々のトラブルが、店を人を成長させていただきました。
今、あるのも、お世話になった皆様のお陰と心から感謝致しております。
また鳥べぇの目指す山の山頂はまだまだ上にあります。これからも出会いを
大事に店にこだわりを持って登り続けて行きたいと思います。
また次の10年を目指して・・・　　本当に有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥べぇ　河野　昭夫

皆様こんにちは、マスターでございます。気温も上がり気持ちの良い日が続きます。
ホント春が来たと実感しております。春はある意味、新しい１年のスタート！
鳥べぇでも店のメニューや営業時間など様々なリニューアルを計画しております。
（５月中頃から実施）
また、この４月から新しいスタッフが仲間入りしました。
名前は堀　正喜　です。（初めまして堀　正喜です。まだまだ修行中の身で
すが、元気と笑顔をモットーに頑張ります。宜しくお願いします。本人談）
新しいスタッフも加わり、５月末の鳥べぇ１０周年に向けて全ての部分で
パワーアップしますよ！内容はまだヒ・ミ・ツです。どうぞご期待くださいませ。

追伸　GWは休まず営業いたします。５/３（水）も営業します。

皆様ご無沙汰いたしております。長々、勝手にお休みを頂きまして、本当に
すいません・・・　充電完了！　また今月から元気一杯、私のうだうだ話に
お付き合いお願いします。
今月は梅酒について！　梅酒というとお酒の飲めない人が飲むもの、酒じゃ
あないとおっしゃる方が多いですが、なんのなんの、ホント奥が深くて旨い
んですよ！最近では日本酒や焼酎の蔵元がこぞって梅酒を作っています。
ベースの酒や原料も様々ですが今までの梅酒という概念が吹っ飛びますよ！
昨今の健康趣向も手伝って大注目、ブームの予感の梅酒。皆さんも自分の好
きな一杯を見つけてみては・・・　当店でも１４，５種類を置いています。
お試しください。

新年明けましておめでとうございます。
鳥べえも１月５日より新年の営業を始めました。
鳥べえ１０年目の節目のスタート！この１０年を迎えられたのは、鳥べえを
ご贔屓にして頂いているお客様のお陰と、改めて感謝しております。
ありがとうございます。この１年は初心に戻りお客様に喜んでいただける店を
もう一度考え、コンセプトである、ちょっとこだわりを核にして頑張って
いきたいと思います。

最後に本年も鳥べえをどうぞよろしくお願いいたします。
皆様にとって素晴らしい１年になりますように・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥べえ　　河野　昭夫　

店でのもめごとやトラブルはやはり嫌なものです。
ですが、もめごとがあってお客さまの気持ちや店の方向性など
本当に沢山の勉強をさせていただきました。

鳥べえのコンセプトのちょっとこだわりの意味にある
形にとらわれず、良く変わり続けたい・・・

トラブルなくお客様に鳥べえが好きやねん。
そう言っていただける様一本筋を通して変わって行きたいと思います。

その決心とは、店に一本、筋を通してお客様と接して行く！と決めました。
私、自身鳥べえをただの焼き鳥屋ではなく、店のコンセプトでもある、
"ちょっとこだわり”を（店の雰囲気や料理、イメージなど）大事にしていきたい。
その為には、店のルールをお客様に守って頂かないといけない・・
その事で、時にはお客様に反感を買うこともありましたが、筋を通すことで
前、以上にお客様は増え、もめごともなくなり、雰囲気も良くなりました。
お客様にも求める分、私どももお客様に喜んでいただける様、努力を重ねて
いかなければならないと思っております。（お客様に甘えている部分も多い
ですが・・）　　　　　鳥べえが好きやねん。そう言っていただくお客様が
いらっしゃいます。本当に嬉しいお言葉です。

その日は突然訪れました。お客様どうしの小競り合いが起きました。
お子様が騒いで『うるさい！』とお客様が注意した事が始まりでした。
どちらのお客様も鳥べえにとっては大事なお客様でした。
私自身、最初はどうしていいのか？わかりませんでした。
なんとかその場をおさめましたが双方のお客様とも、気分を悪くされて
帰られました
その日が終わり、楽しく食事をしていただくお店でありたいと思っていたのに・・・
私はその日を区切りにある決心をしました。

今月のテーマはもめごと、このテーマについては、書きたいこと、伝えたい
ことが沢山あります。ですので何ヶ月かに分けて書きたいと思います。

最初にお店を経営されている全ての人が思うと思いますが、お客様との
トラブルや店でのもめごと、というのはホント嫌なものです。
開店して１０年、鳥べえも色んなお客様がいらっしゃいました。
私も開店した頃は店やお客様、全体を見ることができず、料理なら料理
お客様ならお客様と一つしか見ることができませんでした。しかし
開店して半年ぐらい経った時、ある、もめごとがキッカケで大きな事に
気づいたのです・・・・・

今月は鳥べえの新しいサービスについてお知らせしたいと思います。

鳥べえでは、今までスタンプカードをお客様へのサービスのひとつとして
ご用意していましたが、8月から装い新たに『メンバーズカード』へと
サービスを一新いたします。メンバーにご入会頂きますと、会員様限定の
お得な特典をご用意致しております。
詳しくはこちら鳥べえメンバーサービスのご案内ページをご覧下さい。
皆様のご入会を心よりお待ちしております。

今月は私のストレス発散の場！おやじパイレーツについて書きたいと思います。

４年前に親友３人で運動不足解消とビールを飲む口実を作るために結成された
野球チームです。
当初、チームは連敗につぐ連敗でしたが、メンバーのモットーでもある
ヘタクソでも、熱く！遊びでも、真剣に！が功をそうして、最近では
しっかりしたゲームをできるチームにまで成長しました。
私も２日後の筋肉痛と戦いながら、これからも楽しみたいと思っています。
この場を借りてチームのみんないつもありがとう。
ちなみに試合相手も募集中です。
くわしくは　当HPの[つながり]から、おやじパイレーツHPまで。

今月は私が最近ハマッてる事について書きたいと思います。

それはズバリ　ドライブ！好きな音楽をかけて気の向くまま走る！
時には一人カラオケBOX状態の大熱唱でのドライブだったり、朝、昼、夜と
その時々の自分の気分で行き先や音楽を選んで１時間ほどの小旅行に出かけてます。
適度なスピード？と心地のいい音楽は、ほんと自分を落ち着かせたり元気にしてくれます。
今一番のお気に入りは、夜中にマービン・ゲイを聞きながら行きつけのこってりラーメン屋
さんまでのドライブです。仕事あとに気持ちとお腹を満たして極楽・極楽。
皆さんもお気に入りの音楽をかけて小旅行に出かけてみては.. あっくれぐれも安全運転で！

今月は、鳥べえのお勧めについてです。

何がお勧めか？と言うと 全部　です。と言いたい所ですが
今　お勧めであり人気NO1の商品が三色つくね唐揚です。
三種類の部位のお肉を使って外はカリッと、中はフヮ、とした食感です。
味付けもシンプルな塩味、コクのある特製たれ味、パンチの効いたカレー味
と三種（三味）を楽しめる一品です。自分で作っていてもほんと食べたく
なるんですよ！是非ご賞味ください！また　GWは休まず営業いたします。

今月はかなり宣伝になってしまいましたが、来月、私の今、ハマッテル事
について書きたいと思います。

［Q&Aコーナー］

今号では、皆様にいただいたご質問にお答えしたいと思います。　

Q1.鳥べえの塩は味濃いような気がしますが？（ぎんちゃん）
A.当店の塩は5種類のの塩とスパイスをミックスした特製塩です
　濃く感じるのはあるスパイスを入れることによって甘味や食材の
　旨みを引き出してるからなのです。

Q2.鳥べえの焼き鳥はなぜ、せせりなのですか？又せせりとはなんですか？（なおき）
A.せせりとは鳥の首の部分のお肉でネックとも言われています。首の骨についている
　お肉をせせって、取るのでせせりと言います。鳥の一番動いている部分は首なのです。
　その為やわらかくジューシーなお肉なのです。鳥べえではあえてもも肉やむね肉ではなく
　せせりを使っています。

この他たくさんのご質問有難うございました。また随時お答えしていきたいと思います。

［マスター裸になる？］

今号では、マスターに10の質問をして、マスターの考えを裸にしてみたいと思います。

Q1 名前：河野昭夫
Q2 年齢：34歳
Q3 出身：大阪
Q4 趣味：野球
Q5 好きな食べ物：刺身
Q6 尊敬する人：親
Q7 行きたいところ：ニューヨーク
Q8 夢：海外に店を持つこと
Q9 マイブーム：帽子集め
Q10 店を始めたキッカケ：生まれた時から実家が自営で、小さい時から商売に触れて
来ました。人が好き、食べるのが好きが重なって鳥べぇを始めました。やるまで色々
ありましたが・・・

少しは裸を見ていただけたでしょうか？　汚いものを想像してた方ゴメンナサイ（笑）

初めまして、鳥べぇのマスター河野昭夫です。
祝！マスター モデルデビュ〜！しかも雑誌の表紙！感激です（笑） ‥‥マスター談

月刊鳥べぇでは、建て前のない本音の話や裏話・エピソードなど盛りだくさん
お伝えできればと思っております。ご期待下さい！
Q＆Aも大募集〜どんなご質問にもマスターが本音でお答えします。[もの申す]まで
書き込んで下さいね。

［次号予告］マスター裸になる !?　お楽しみに‥